सुक्रालोज़ कैस 56038-13-2

उत्पाद वर्णन:

उत्पाद का नाम: सुक्रालोज़ कैस नं: 56038-13-2

समानार्थक शब्द:

1 जीजी #39;,4,6 जीजी #39;-ट्राइक्लोरोगैलेक्टोसुक्रोज;

(हाइड्रॉक्सीमेथाइल) ऑक्सेन-3,4-डायोल;

(2R,3R,4R,5R,6R)-2-[(2R,3S,4S,5S)-2,5-bis(chloromethyl)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]oxy-5-chloro- 6- (हाइड्रॉक्सीमेथाइल) ऑक्सेन-3,4-डायोल;

रासायनिक जीजी amp; भौतिक गुण:

सूरत: सफेद क्रिस्टलीय पाउडर

परख: ≥99.0%

घनत्व: 1.69 ग्राम/सेमी3

क्वथनांक: 669.4 ℃ 760 mmHg पर

गलनांक: 125.5℃

फ्लैश प्वाइंट: 358.7℃

अपवर्तक सूचकांक: 1.604

पानी में घुलनशीलता: पानी में घुलनशील

भंडारण की स्थिति: हीड्रोस्कोपिक, -20 ℃ फ्रीजर, निष्क्रिय वातावरण के तहत

सुरक्षा जानकारी:

आरटीईसीएस: एलडब्ल्यू5440140

खतरा कोड: Xi

एचएस कोड: २९३२९९९०९९

जोखिम विवरण: R36/37/38

सुरक्षा कथन: S26; S37/39

सुक्रालोज एक गैर-पोषक स्वीटनर है। अधिकांश अंतर्ग्रहण सुक्रालोज़ शरीर द्वारा तोड़ा नहीं जाता है, इसलिए यह गैर-कैलोरी है। यूरोपीय संघ में इसे E नंबर E955 के तहत भी जाना जाता है। सुक्रालोज सुक्रोज की तुलना में लगभग 320 से 1,000 गुना मीठा, एस्पार्टेम से तीन गुना मीठा और सैकरीन से दोगुना मीठा होता है। यह गर्मी के तहत और पीएच स्थितियों की एक विस्तृत श्रृंखला में स्थिर है। इसलिए, इसका उपयोग बेकिंग या उन उत्पादों में किया जा सकता है जिनके लिए लंबी शेल्फ लाइफ की आवश्यकता होती है। सुक्रालोज़-आधारित उत्पादों की व्यावसायिक सफलता स्वाद, स्थिरता और सुरक्षा के मामले में अन्य कम-कैलोरी मिठास के अनुकूल तुलना से उपजी है। सुक्रालोज़-आधारित मिठास के सामान्य ब्रांड नाम हैं स्प्लेंडा, ज़ेरोकल, सुकराना, सुक्राप्लस, कैंडीज, कुकरेन और नेवेला। तीन क्लोरीन परमाणुओं के साथ सुक्रोज अणु पर तीन हाइड्रॉक्सिल समूहों को बदलकर निर्मित उच्च तीव्रता वाला स्वीटनर। परिणाम 0 कैलोरी का स्वीटनर है जो पचता नहीं है। यह एक समान स्वाद प्रोफ़ाइल वाली चीनी से 600 गुना अधिक मीठा होता है। यह गर्मी स्थिर, आसानी से घुलनशील है, और ऊंचे तापमान पर इसकी स्थिरता बनाए रखता है। इसे विशिष्ट श्रेणियों में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है जिसमें बेक्ड उत्पाद, पेय पदार्थ, कन्फेक्शनरी, और कुछ डेसर्ट और टॉपिंग शामिल हैं।

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पेटेंट के तहत उत्पाद R& के लिए पेश किए जाते हैं; केवल डी उद्देश्य। हालांकि, अंतिम जिम्मेदारी विशेष रूप से खरीदार के पास है।

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• की एक जोड़ी: 3-हाइड्रॉक्सी-2-मिथाइल-4H-पाइरान-4-एक CAS 118-71-8
• अगले: एल-मैलिक एसिड कैस 97-67-6